マドレーヌ風レモンケーキの作り方
作

レモンケーキ

----------------材料(カップ9個分)------------------

砂糖100g、 薄力粉100g、 バター80g、
ショートニング20g、卵2個分、レモン汁大さじ5

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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
準備
  1. バターは室温に戻しておく。
  2. 薄力粉はふるっておく。
  3. オーブンは160度に温めておく。
手順
  1. 室温に戻したバターとショートニングをボールに入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  2. (1)に割りほぐした卵を7〜8回に分けて少しずつ入れ、よく混ぜる。
  3. (2)にレモン汁を入れて混ぜる。さらにふるった薄力粉を入れて木べらでさっくり混ぜる。
  4. カップケーキの型に生地を八分目まで入れて、底をトントンたたいて空気を抜く。
  5. 160度に温めたオーブンで約20分焼く。

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応用 よく洗ったレモンの皮をすりおろして入れてもよい。

 

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