マーブルケーキの作り方
作

マーブルケーキ

----------------材料(パウンド型1個分)-----------------

バター120g、砂糖120g、卵2個、薄力粉140g、ベーキングパウダー小さじ1/2
バニラエッセンス少々、牛乳15cc
ココア生地
ココア10g、砂糖10g、湯少々

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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
生地
  1. まず始めの準備として・・・・・
    パウンド型の内側に油もしくはバターを塗ってパラフィン紙を敷いておく。
    バターは室温に戻して柔らかくしておく。
    卵も室温に戻し、溶きほぐしておく。
    牛乳も室温に戻しておく。
    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
    オーブンは160℃に予熱する。
  2. 室温で柔らかくなったバターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで泡立てます。更にグラニュー糖を数回にわけて加え、白くなるまでよくすり混ぜます。
  3. グラニュー糖のざらつきがなくなったところで、といた卵を4〜5回に分けて少しずつ加えては混ぜ、滑らかな生地にします。(一度に加えたり、強く混ぜ過ぎると卵の水分がバターに馴染めず、分離してしまうので要注意)
  4. 室温に戻した牛乳を加えて混ぜ、バニラエッセンスを1〜2滴加えて香りをつけます。
  5. 次にあらかじめふるっておいた薄力粉の1/3量を入れてよく混ぜ合します。残りの粉もふるいにかけながら全体に振り入れ、粘りがつかないように粉を生地に入れていく感じで軽く木べらで混ぜ合わせます。
  6. ココアと砂糖を少量の湯で溶かし、5)の生地の1/5量を加えてよく混ぜ合わせ
    チョコレート色の生地を作ります。
  7. 6)を5)のボールへ3箇所に分けて落とし、大きく2〜3回混ぜます。用意しておいたパウンド型に生地を流し込み、台に軽くトントンと打ちつけて生地の間の空気を出して落ち着かせます。表面はへらで平らにし、中央の一筋を少しくぼませます。
  8. 熱しておいた160℃のオーブンに入れ、約30〜40分焼きます。
    竹くしで刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。金網に返してよく冷まし、紙をはがします。

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・生地表面に湯せんで溶かした生チョコレートをコーティングしてもいいですよ。
・生地にくるみやアーモンドを細かく刻んで混ぜ込んでも贅沢でおいしいですよ。

 

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