桜餅の作り方
作

桜餅

----材 料--------------------------------------------
白玉粉20g、強力粉50g
桜の葉、水120cc
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
  1. 白玉粉20gに水120ccを少しずつ加えて溶き、よく混ぜ合わせます。
  2. 強力粉50gを加えてさらによく混ぜ、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
  3. フライパンを弱火にかけ、(2)を小判形に流し両面焼いて布巾にとり冷ます。
  4. 皮の上に練り餡をのせて巻き、桜の葉で包んで出来上がり。
レシピ 板前料理萬十
花井 渡先生
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