あまった卵白でつくるお菓子2種
作

お菓子作りで卵白があまってしまった時には
こんなお菓子はいかがですか?
メレンゲクッキー

〜〜とっても簡単〜〜
[ メレンゲクッキー]

----材 料--------------------------------------------

卵白適宜、粉砂糖適宜(量はお好みの甘さで調節)、
レモン汁少々、ショートニング適宜

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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

  1. 卵白に粉砂糖とレモン汁を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。
  2. 絞り出し袋に入れ、ショートニングを塗った天板に小さな丸型にいくつか絞り、好みでココアパウダーなどをふります。
  3. 160度のオーブンで4分ほど焼けば、メレンゲクッキーのでき上がり。

〜〜アイスクリームの舌休めに〜〜
[ラングドシャ]

----材 料(約30枚分)---------------------------------

無塩バター100g、粉砂糖80g、卵白2個分、
ふるった薄力粉120g、
バニラエッセンス又は余ったバニラビーンズ少々、
天板用バター・薄力粉少々、粉砂糖少々

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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

  1. 天板に薄くバターを塗って粉をふり、余分は落としておきます。
    オーブンは200度に予熱します。
  2. 柔らかくしたバターに粉砂糖を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、バニラを加えます。
  3. 2に卵白を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。薄力粉を加えて混ぜた後、丸い口金の絞り出し袋に入れます。
  4. 1で用意した天板に幅7mm長さ6cmに薄く絞り出し、上に粉砂糖をふります。
  5. 200度のオーブンで6〜7分焼きます。周りが茶色に薄く色付いて、中はまだこげ色がついていないくらいが焼き上がりのタイミング。パリッとうすく香ばしくできたら成功!

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