グレープフルーツゼリーの作り方
作

グレープフルーツ1

----材 料(グレープフルーツ2個分)---------------------

グレープフルーツ2個、砂糖80g、水400cc、レモン果汁30cc、
コアントロー70cc、ゼラチンまたはアガー30g

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グレープフルーツ2 1 グレープフルーツを半分に切り、果汁を絞ります。種は取り除きますが、まざった果実のつぶつぶはそのまま残します。果汁は冷やさず室温でおいておきます。
2 果汁を絞ったら皮から残った実をはがします。皮は器にするので、やぶらないよう注意して下さい。

ゼラチンコース

アガーコース

3 ゼラチンは分量から分けた少量の水に入れてふやかしておきます。
4 砂糖と水をあわせて火にかけ、砂糖を溶かしてから火を止めてゼラチンを入れ、余熱で完全に溶かします。
3 アガーは単独ではダマになりやすいので、アガーと砂糖をよく混ぜます。
4 アガー+砂糖の粉と水をあわせ、火にかけて温め、よく溶かします。火は沸騰直前(90度くらい)で止めて下さい。

グレープフルーツ3 5 グレープフルーツ果汁とレモン汁とコアントローをあわせ、温めた砂糖水とすばやくよく混ぜ、グレープフルーツの皮に流し込みます。
6 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷し、固めます。表面が固まったらラップをかけておきましょう。

〜〜できあがり〜〜
食べるときは、そのままの大きさでも、2等分または3等分してもOK!
果物を器にするときは半分より上のほうで切って
フタにしてもかわいいよ!

応用 オレンジやレモンも使ってみよう!

オレンジゼリーはグレープフルーツをオレンジに変えるだけ
レモンゼリーの分量は以下のとおりです!

------------レモンゼリー(レモン4個分)------------
レモン4個、砂糖80g、水200cc、
コアントロー(または白ワイン)40cc、ゼラチン15g
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応用 コーヒー、ワインも作ってみよう!

グレープフルーツ3 ---------------コーヒーゼリー--------------
砂糖150g、水800cc、インスタントコーヒー10g、
クレームドモカ(またはコーヒーリキュール)30g、
ゼラチン(またはアガー)30g、牛乳少々
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サイコロに切って盛り付けた後、ミルクをかけて頂きます

-------------------ワインゼリー-----------------
砂糖140g、水520cc、赤ワイン200g、レモン汁40g、
ブランデー30g、ゼラチン(またはアガー)30g
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