スィートポテトの作り方
作
スィートポテト
----材 料(6個分)--------------------------------------
さつまいも小3個(皮つき400〜500g)、砂糖60g、卵黄1個、
バター30g、生クリーム100cc、照り出し用卵黄1個
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<<<<<<<作り方>>>>>>>

  1. さつまいもを半分に切って水さらしをして蒸し器で20分ぐらい蒸します。
  2. さつまいものふちを3mmくらい残して中味をくりぬきます。皮はケースとして使います。
  3. くりぬいた中味は裏漉しをします。
  4. 別のボウルにバターを入れ、クリーム状に練りさらに砂糖を加えよくすり混ぜます。冷めた3を少しづつ加えます。
  5. 卵黄と生クリームを順に加え、よく混ぜます。
  6. さつまいもの皮のケースに生地を詰め、上面はナイフで形を整えます。
  7. 照り出しの卵黄を塗り、180度で10分間ほど焦げめがつくまで焼けば出来上がりです。

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